第66章大锅菜(第2/3 页)

但是这大锅菜在李奇心目中，却是一道非常值得研究的菜。</p>

做大锅菜，其实并不是需要太多华丽的技巧，但是对于基本功的要求非常严格的，首先考究的就是一个厨师对食物的认识，大锅菜虽然是把很多菜放在一起炒，但是却不能随意的组合，必须得细心研究；其次就是刀工，大锅菜不宜把材料切的太厚太大，否则这么多菜混在一起炒，一是很难熟透，二是不能让各种食物进行有效的相互借味；最后就是调味料的均匀分配，这也是最难的一点，菜的种类和数量如此庞大，想要照顾周全，绝非易事，即使李奇也很难做到最完美。</p>

像那些学校食堂的大师傅做的大锅菜，那简直就是对大锅菜的侮辱，清汤寡水的，没滋没味，也有些人为了让菜更加口感化，结果把地沟油放得比水还要多，一顿饭吃下来，碗里全是黑乎乎油水，这能好吃吗？</p>

真的可以与猪食一较高下了。</p>

也难怪许多学生宁愿吃蛋炒饭，也不愿意吃那大锅菜。</p>

大锅菜虽然不能与鲍鱼翅肚相比，但是它却是一道非常符合大众口味的菜，毕竟不是人人都可以顿顿拿鲍鱼翅肚下饭吃。而且大锅菜的营养价值，也比大部分菜要高的多，至少它非常全面。</p>

即便是一道菜，李奇也是分了三次炒，毕竟菜太多了，若是一次性全部倒在锅里，那连炒的余地都没有了。</p>

前两份菜炒好后，他先是给那些大娘和孩子们每人舀了一碗，让他们先吃，什么男尊女卑，李奇才顾不了这么多了。</p>

由于白浅诺早先订好的馒头，方才在李奇炒菜的时候也已经送到了，那些孩子们蹲在墙角，一人三四个大馒头，合大锅菜一起吃，那叫一个美啊，个个吃的是津津有味。</p>

一旁还没有吃到的那几个大老爷们，口水都快流了一地。</p>

不过李奇没有让他们久等，没过一会儿，最后一份大锅菜便出炉了。</p>

李奇也没叫他们拿碗来盛，直接招呼大家围锅而坐，直接用筷子往锅里夹就是了。</p>

大锅菜，少了这锅，那还能叫大锅菜吗？</p>

由于此时早已过了吃饭的时间，这些老大爷们早就饿得两眼发昏了，一听可以吃了，纷纷抢着往锅里夹菜，也甭管是蒜，是肉，往嘴里塞就对了。</p>

对于这道大锅菜，自然是赞声一片。</p>

白浅诺坐在李奇身旁，夹起一片青菜放入嘴里，品尝一番后，虽然远没有昨晚那道“眉开眼笑”来的震撼，但是她也没有想到就连这么一片小叶子过李奇之手，竟然会变得如此美味来，朝着李奇问道：“李公子，这道菜叫什么名字？”</p>

李奇笑道：“大锅菜。很土的一个名字。”</p>

“大锅菜？”</p>

白浅诺微微点头道：“倒也贴切。这大锅菜也是你新想出来的吗？”</p>

“呃...这个－－－也不是新想出来的，只不过以前由于没这环境，所以也很少做。”李奇摇摇头说道。</p>

白浅诺不禁叹道：“看来王姐姐能得你相助，实乃幸事啊！”</p>

虽然在她心中，李奇的人品实在是不咋地，开口闭口就是钱，但是这厨艺，那可真是没话说。</p>

李奇嘿嘿笑道：“简直就是天大的幸事，你下次去找夫人聊天的时候，千万别把我夸的太完美了。”</p>